Benzo(a)pireno

Como prevenir a exposição?

A prevenção é a forma mais eficaz de reduzir a mortalidade por cancro do pulmão.

O mais importante é evitar que as pessoas comecem a fumar. Se já são fumadoras a aplicação de métodos viáveis de cessação é essencial.
As pessoas que são fumadoras passivas devem evitar frequentar locais de fumo.

(Lancet Oncol, 2002)

Existem algumas medidas de prevenção nas indústrias onde há exposição ocupacional do benzo(a)pireno (BaP), como por exemplo:

Para a evitar a inalação do composto, utilizar sistemas fechados e sistemas de ventilação, assim como o uso de máscaras protetoras;
Para proteção cutânea deve usar luvas e roupa de proteção;
É importante também o uso de óculos de proteção;
Outra medida é a proibição de beber, comer ou fumar durante o trabalho.

(INCHEM, 2014)

Em caso de exposição aguda ao BaP:

Por inalação, deve-se: respirar ar fresco seguido de descanso.
Por via cutânea, deve-se: retirar as roupas contaminadas, enxaguar e lavar a pele com água e sabão.
Por contacto com os olhos, deve-se: enxaguar abundantemente com água (remover as lentes de contacto se for o caso).
Por ingestão, deve-se: bochechar a boca com água.

(INCHEM, 2014)

Podem ser usadas algumas estratégias para atenuar a formação de BaP nos alimentos, como por exemplo:

Lavar bem alimentos (por exemplo, frutas) que possam estar contaminados com BaP;
Ter o cuidado de retirar o excesso de gordura da carne;
Manter uma distância considerável da grelha ao carvão;
Evitar cozinhar por períodos prolongados;
Virar o alimento com frequência enquanto está a grelhar;
Evitar comer as partes queimadas dos alimentos.

(NIH, 2015)

Referências bibliográficas:

Hecht S. (2002) Cigarette smoking and lung cancer: chemical mechanisms and approaches to prevention. Lancet Oncology. Vol. 3 pp.461–69.
INCHEM "Benzo(a)pyrene" (2014).
NIH, 2015: https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cooked-meats-fact-sheet/print